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Vorspeisen / Hauptgang / Dessert
Vorspeisen kalt und warm
| Kalt | ||||
| Morchelterrine mit Preiselbeerschaum | ... | 19,50 CHF | ||
| mit einem Salatbouquet an unserem Hausdressing | ||||
| Züri Oberländer Siedfleischcarpaccio | ... | 19,50 CHF | ||
| mit einer Käutervinaigrette mit Gemüsewürfeln und etwas Blattsalat | ||||
| Limmattaler – Landrohschinken hauchdünn | ... | 19,50 CHF | ||
| mit marinierten Rotweinfeigen und Salatbouquet | ||||
| Rindfleischcarpaccio mit Parmesanflocken | ... | 22,50 CHF | ||
| dazu etwas Rucolasalat und mit Trüffeldressing napiert | ||||
| Thunfischwürfel im Sesammantel | ... | 19,50 CHF | ||
| serviert auf einem pikanten Gurkensalat | ||||
| Lachsvariation Gnüsserei | ... | 23,50 CHF | ||
| Variation mit Rauchlachs, Lachstartar, Lachsmousse und hausgebeiztem Lachs serviert mit einem Feigensenf und Meerrettichschaum | ||||
| Warm | ||||
| Blätterteigherz gefüllt mit frischem Gemüse | ... | 18,50 CHF | ||
| an einer leichten Munder - Safransauce | ||||
| Hausgemachte Fensterravioli der Saison | ... | 25,50 CHF | ||
| in Salbeibutter geschwenkt, mit Parmesanflocken | ||||
| Pochierte Zanderfiletstreifen mit Kresseschaum napiert | ... | 23,50 CHF | ||
| serviert mit Babykarotten und Wildreis |
Salate und Suppen
| Salate | ||||
| Blattsalatbouquet der Saison | ... | 10,50 CHF | ||
| mit knusprigen Kräutercroutons | ||||
| Gemischter Saisonsalat | ... | 12,50 CHF | ||
| an Gnüsserei Hausdressing | ||||
| Nüsslisalat mit gehacktem Ei | ... | 13,50 CHF | ||
| oder mit gebratenem Speck und Croutons | ||||
| Zürcher Winzersalat | ... | 16,50 CHF | ||
| mit warmen Trauben, gebratenen Pilzen und Baumnüssen | ||||
| Lauwarmer Gemüsesalat auf Kräuterbeet | ... | 18,50 CHF | ||
| an einem Veilchenblütendressing | ||||
| Zürcher Fischsalat | ... | 21,50 CHF | ||
| mit Kräuter aromatisierte Zanderstreifen auf Blattsalatbouquet an einem Baumnuss - Himbeerdressing | ||||
| Suppen | ||||
| Gemüsekraftbrühe mit Einlage | ... | 10,50 CHF | ||
| Gemüseperlen, Eistich oder Flädli | ||||
| Doppelte Rindskraftbrühe | ... | 16,50 CHF | ||
| mit Wachtelei oder frischem Trüffel | ||||
| Gartenkressesuppe | ... | 14,50 CHF | ||
| mit Rauchlachsstreifen | ||||
| Abgeflammte Strauchtomatensuppe | ... | 13,50 CHF | ||
| mit etwas Sauerrahm verfeinert | ||||
| Aargauer Karottensuppe mit Schnittlauch-Sauerrahm | ... | 13,50 CHF | ||
| aromatisiert mit Karottenschnaps | ||||
| Grossmutters Gemüsecremesuppe | ... | 12,50 CHF | ||
| mit Knoblauchcroutons |
Hauptgerichte
| Kalbfleisch | ||||
| Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art | ... | 36,50 CHF | ||
| serviert mit goldgelber Rösti und Gemüsebündeli | ||||
| Kalbspiccata auf Tomatencoulis | ... | 40,50 CHF | ||
| serviert auf einem Kräuterrisotto | ||||
| ca.180g | Gebratene Kalbsplätzli mit Zitronenschaumsauce | ... | 42,50 CHF | |
| mit Grilltomate, Broccoli und Kräuterrisotto | ||||
| ca.180g | Kalbssteak prime mit Morchelrahmsauce | ... | 58,50 CHF | |
| dazu Gemüse und Butternudeln | ||||
| Rindfleisch | ||||
| Ungarisch Rindsgulasch | ... | 34,50 CHF | ||
| serviert mit Gemüse und Spätzli | ||||
| ca.200g | Rinds – Entrecôte an einer Whiskysauce | ... | 45,50 CHF | |
| serviert mit Gemüse und Kräuterrisotto | ||||
| Simmentaler Roastbeef (ab 10 Personen) | ... | 54,50 CHF | ||
| mit kräftigem Rotweinjus, Gemüse und Pommes frites | ||||
| ca.200g | Simmentaler-Rindsfilet an kräftiger Morchelsauce | ... | 58,50 CHF | |
| serviert mit Gemüse und Kartoffelgratin | ||||
| Schweinefleisch | ||||
| Schweins Cordon Bleu | ... | 26,50 CHF | ||
| mit Limmattaler-Rohschinken und Mont Soleil Bergkäse serviert mit Gemüse und Pommes Frites | ||||
| ca.180g | Schweinssteak an einer Champignonrahmsauce | ... | 30,50 CHF | |
| serviert mit Karotten und Bratkartoffeln | ||||
| Glasierter Schweinsbraten (ab 15 Personen) | ... | 36,50 CHF | ||
| mit einer Majoransauce dazu Gemüse und Butternudeln | ||||
| Lammfleisch | ||||
| ca.180g | Lammrückenfilet mit Kräuterkruste überbacken | ... | 39,50 CHF | |
| dazu eine Portweinsauce serviert mit Gemüse und Kartoffelgratin | ||||
| ca.160g | Lammhuft im Kaffeemantel an einem Rosmarinjus | ... | 38,50 CHF | |
| mit Peperonata und Kartoffelgratin | ||||
| Geflügel | ||||
| Geschnetzeltes Pouletfleisch an einer Pilzrahmsauce | ... | 28,50 CHF | ||
| serviert mit Broccoli und Rosinenreis | ||||
| Poulardenbrust mit einer Gemüse - Kräuterfüllung | ... | 28,50 CHF | ||
| an einer Safranschaumsauce serviert mit Gemüse und feinen Nudeln | ||||
| Rosa gebratene Entenbrust | ... | 34,50 CHF | ||
| an einer Birnen-Schokoladensauce serviert mit Gemüse und Nudeln | ||||
| Fisch | ||||
| Frischlachssteak vom Grill | ... | 33,50 CHF | ||
| auf Munder - Safransaucenspiegel mit Gemüse und Nudeln | ||||
| Zanderfilet im Kartoffelkrustenmantel | ... | 34,50 CHF | ||
| serviert mit einer Chasselas-Senfsauce auf Wurzelgemüse mit Kartoffelperlen | ||||
| Rosa gebratenes Sushi Thunfischsteak | ... | 48,50 CHF | ||
| mit einer Hibiskus - Balsamicosauce auf einem Feigen - Saisogemüsebeet mit gerösteten Cashewskernen | ||||
| Vegetarisch | ||||
| Blätterteigpastetli | ... | 30,50 CHF | ||
| gefüllt mit Gemüse an einer leichten Munder-Safransauce, dazu Nudeln | ||||
| Gemüse-Stroganoff | ... | 32,50 CHF | ||
| serviert mit zweifarbigem Kartoffelstock | ||||
| Kräuterrisotto mit sautierten Pilzen | ... | 28,50 CHF | ||
| mit Parmesanflocken | ||||
| Hausgemachte Fensterravioli der Saison | ... | 38,50 CHF | ||
| in Salbeibutter geschwenkt, mit Parmesanflocken |
Desserts
| Hausgemachtes Caramelchöpfli | ... | 9,50 CHF | ||
| mit frischen Früchten garniert | ||||
| Warmer Apfelstrudel | ... | 10,50 CHF | ||
| mit Vanillesauce | ||||
| Soufflé Glace Grand Manier | ... | 12,50 CHF | ||
| Mit einem guten Schuss „Güx" oben drauf | ||||
| Hausgemachtes Rosenparfait | ... | 13,50 CHF | ||
| serviert mit einem Apfel- Birnenkompott | ||||
| Weisse und dunkle Schockladenwolcken | ... | 14,50 CHF | ||
| luftig leichtes Mousse, mit Früchten garniert | ||||
| Mousse der Saison (Maronie, Waldbeeren, Pfisich, Melone) | ... | 14,50 CHF | ||
| mit einer Vanille - Alpenkräutersauce | ||||
| Dessertteller „Gnüsserei“ | ... | 16,50 CHF | ||
| Verschiedene süsse Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie frisch zubereitet | ||||
| Dessertbuffet Gnüsserei | ... | 36,00 CHF | ||
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Um den Ofen herum, auf Platten und kleinen Tellern angerichtet, präsentieren wir Ihnen süsse Köstlichkeiten und eine Auswahl an Käsen. |
