Zürich – Menu:
Gemischter Salat
serviert mit Orangen - Ingwerdressing
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Geschnetzeltes Kalbfleisch „Zürcher Art“
serviert mit Gemüsebündeli und Rösti
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Hausgemachtes Caramelchöpfli
garniert mit frischen Früchten
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Kaffee / Espresso
Pro Person CHF 64.00

Gnüsserei Menu:
Blattsalatbouquet mit gehacktem Ei
an einem Erdbeer - Pfefferdressing
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Rindsfiletspitzen nach „Stroganoff“ Art
serviert mit Broccoli mit Mandeln und Reis
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Panna Cotta der Saison
serviert mit Früchte - Pfefferminzesalat
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Kaffee / Espresso
Pro Person CHF 64.00

Giessermeister Menu:
Nüsslisalat mit Champignons und gehacktem Ei
an einem Ingwer- Apfeldressing
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Lammrückenfilet vom Grill mit Kräuterkruste überbackenan
einer leichten Portweinsauceserviert
auf einem Beet von Saisongemüse
und einer Kugel Kräuterrisotto
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Limettensorbet mit einem Schuss Champagner
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Kaffee / Espresso
Pro Person CHF 68.00

Kranhacken – Menu :
Pfifferlingscrémesuppe mit etwas Sauerrahm verfeinert
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Mit Gemüse gefüllte Schweizer Poulardenbrustan
mit einer leichten Pilzrahmsauce
serviert mit Saisongemüse und feinen Nudeln
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Duett von süssen Wolken der Saison
(Mousse der Saison)
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Kaffee / Espresso
Pro Person CHF 61.00

Menu 1:
Blattsalatbouquet mit Kräutercroutons
an einem Veilchenblütendressing
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Rüeblischaumsuppe mit Schnittlauchsauerrahm
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GeschnetzeltesKalbfleisch „Zürcher Art“
serviert mit Gemüsebündeli und Rösti
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Hausgemachtes Caramelchöpfli
garniert mit frischen Früchten
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Espresso / Kaffee
Pro Person   4 Gang CHF 74.50   /   3 Gang CHF 64.00

Menu 2:
Nüsslisalat mit gehacktem Ei
serviert mit einem Sesamdressing
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Abgeflammte Strauchtomatensuppe
mit etwas Sauerrahm verfeinert
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Straussensteak mit Pfefferkruste überbacken
auf einem Portweinsaucespiegel
serviert mit Gemüse und Kartoffelgratin
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Hausgemachte Schockoladenwolken
serviert mit frischen Früchten
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Espresso / Kaffee
Pro Person   4 Gang CHF 74.50   /   3 Gang CHF 64.00

Vegi:
Blattsalatbouquet mit Kräutercroutons
an einem Apfel – Ingwerdressing
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Abgeflammte Strauchtomatensuppe
mit etwas Sauerrahm verfeinert
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Quorn-Schnitzel auf Tomatensauce
serviert mit Marktgemüse und feine Bandnudeln
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Mousse der Saison
serviert mit frischen Früchten
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Espresso / Kaffe
Pro Person   4 Gang CHF 72.50   /   3 Gang CHF 60.00

Fischgerichte:
Zanderfilet im Kartoffelkrustenmantel
serviert auf Peperonatagemüse und Wildreis
CHF 34.50
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Gebratenes Eglifilet im Mohnmantel
an einer leichten Safran – Weissweinsauce
serviert mit Cherrytomatengemüse und Kräuterrisotto
CHF 38.50
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Gebratenes Lachssteak vom Grill
an einem Kresseschaum
serviert mit Broccoli und Mandelreis
CHF 32.50

Vegetarische Hauptgerichte:
Gemüsepastetli „Gnüsserei“
Blätterteigpastetli gefüllt mit Gemüse
an einer leichten „Munder – Safransauce“
serviert mit Wildreis
CHF  28.50
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Weisseinrisotto mit Kürbisstücken
serviert mit gebratenen Pilzen und Parmesanflocken
CHF  26.50

Zürich Royalmenu:
Rindscarpaccio mit Trüffelvinaigrette napiert
serviert mit Ruccolasalat und Parmesanflocken
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Sommertrüffelsuppe mit caramelisierten Pinienkernen
dazu ein Limmattaler Rohschinkengrisini
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Geschnetzeltes Kalbfleisch nach „Zürcher Art“
serviert mit Mini - Karotte und einer goldgelben Rösti
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Hausgemachtes Caramelchöpfli
mit frischen Beeren garniert
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Ein Espresso, Kaffee oder Tee
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Ein Glas vom Grappa Marolo di Barolo

Pro Person 4 Gang, inkl. Grappa   CHF  96.00
Pro Person 4 Gang   CHF 86.50   /   3 Gang   CHF 73.50

Giesermeister Royalmenu:
Nüsslisalat nach „Grossmutter“ Art
mit gebratenem Speck und Kräutercroutons
an einem Feilchenblumendressing
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Duett von Spargel-  und Mangosuppe
mit Sauerrahm verfeinert
(bis max. 30 Personen)
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Rindsentercôte (ca. 180g) vom Grill unter der Goldpfefferkruste
nappiert mit einer leichten Portweinsauce
serviert mit Broccoli mit Mandeln dazu Kräuterrisotto
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Süsse Wolken der Saison
mit Pfefferminserahm verfeinert
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Ein Espresso, Kaffee oder Tee
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Ein Glas vom Grappa Marolo di Barolo

Pro Person 4 Gang inkl. Grappa   CHF   104.00
Pro Person 4 Gang   CHF 94.50  /   3 Gang   CHF 79.50

Gnüsserei Royalmenu:
Lauwarmer Gemüsesalat
mit gebratenen Riesencrevetten
an einer Nuss- Pfeffervinaigrette
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Doppelte Rindskraftbrühe mit Schwarzem Trüffel
und einem Schuss Portwein
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Rindsfilet (ca. 180g) vom Grill
an einer kräftigen Morchelsauce
mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
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Auswahl an Beeren der Saison
mit Proseccosabayone goldgelb angehaucht
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Ein Espresso, Kaffe oder Tee
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Ein Glas vom Grappa Marolo di Barolo

Pro Person inkl. Grappa   CHF   130.00
Pro Person 4 Gang   CHF 120.50   /   3 Gang   CHF 102.00

Model Royalmenu:
Thunfischwürfel im Sesammantel
auf einem Beet von pikantem Gurkensalat
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Gurken Espuma
Kalte Gurkensuppe im Glass serviert
mit mariniertem Crevetten - Lachsspiessli
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Lammrückenfilet mit Hollunderkruste überbacken
nappiert mit einer Portweinsauce
serviert mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
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Dreierlei aus der Pattiserie
Hausgemachtes Erbeer Panna Cotta, Schockoladentörtchen
und Mangomousse
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Ein Espresso, Kaffee oder Tee
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Ein Glas vom Grappa Marolo di Barolo

Pro Person inkl. Grappa   CHF 103.00
Pro Person 4 Gang   CHF 93.50   /   3 Gang   CHF 77.50

Vorspeise:
Gemischter Salat mit einem Hausdressing
oder
Blattsalatbouquet mit gehacktem Ei
an einem Kräutervinaigrette
oder
Abgeflammte Strauchtomatensuppe mit Schnittlauchsauerrahm
oder
Gemüsekraftbrühe mit Gemüseperlen

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Hauptgang:
Gebratene Pouletbrust mit einer Waldpilzsauce
serviert mit Broccoli und Kräuternudeln
oder
Straussensteak mit einer Kräuterkruste
an einer leichten Portweinsauce
serviert mit Gemüse und Risotto
oder
Schweinsteak „Walliser Art“
überbacken mit Tomaten und Bergkäse
serviert mit Gemüsebouquet und Bratkartoffeln
oder
Lachssteak vom Grill
an einem Safranschaum
serviert mit Broccoli und Mandelreis
oder
Zanderfilet in der Kartoffelkruste
Auf einem Beet von Marktgemüse
nappiert mit einer Rieslingsauce
oder„
"Gnüsserei“ Pasteten gefüllt mit marktfrischem Gemüse
an einer Munder – Safransause
serviert mit zweifarbigem Reis
oder
Gefüllte Zucchetti, Tomate und Peperonie
mit einer Farce aus Gemüse und Frischkäse
auf einem Tomatensaucenspiegel
serviert mit warmen Couscous

Dessert:
Hausgemachtes Caramelköpfli
garniert mit frischen Früchten
oder
Soufflé Glace Grand Manier
mit Orangenfilet garniert
oder
Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce